| Level | Product | Description | Histamine | Other Amines | Liberator | Blocker | Oxalate | Lectin | Pesticide |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| forel (zoetwater): beekforel, beekforel, regenboogforel | Beperkt houdbaar. Snelle vorming van histamine. | - | - | - | - | - | - | ||
| Onbewerkte witvis | Bevroren. Alleen vers indien binnen 30 minuten na vangst ingevroren | - | - | - | - | - | - | - | |
| Zalm | Bevroren. Alleen vers indien binnen 30 minuten na vangst ingevroren | - | - | - | - | - | - | - | |
| vis (vers gevangen of ingevroren) | Zeer afhankelijk van versheid en soort | - | - | - | - | - | |||
| krab | - | - | - | - | - | - | |||
| langouste | - | - | - | - | - | - | |||
| langoest | - | - | - | - | - | - | |||
| garnaal | - | - | - | - | - | - | |||
| oesters | - | - | - | - | - | - | |||
| tweekleppige schelpdieren (mosselen, oisters, venusschelpen, sint-jakobsschelpen, ...) | - | - | - | - | - | - | |||
| krab | - | - | - | - | - | - | |||
| rivierkreeft | - | - | - | - | - | - | |||
| garnalen | - | - | - | - | - | - | |||
| kreeft | - | - | - | - | - | - | |||
| rock kreeften | - | - | - | - | - | - | |||
| zeevruchten, zeevruchten | - | - | - | - | - | - | |||
| langoesten | - | - | - | - | - | - | |||
| schaaldieren | (bijv. mosselen, oisters, krab, kreeft, garnalen) | - | - | - | - | - | |||
| vis verpakt | In de winkel in het koelrek of op ijs. Zeer afhankelijk van versheid en soort. | - | - | - | - | - | |||
| Tonijn | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Sardines | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Makreel | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| tonijn | - | - | - | - | - | - | |||
| Kabeljauw | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Haring | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Kroepoek | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| ansjovis | - | - | - | - | - | - | |||
| Alle andere vissen en schaaldieren | - | - | - | - | - | - | - | - |